GASTRONOMIA

Por Maria Izabel Gonçalves

A independência tão sonhada e a conquista do glorioso direito de dizer “moro sozinho” trazem uma latente vontade de receber os amigos. Cidade nova, casa nova ou inauguração da reforma. Chá de panela ou open house. Seja qual for a desculpa ou o tema do encontro, o evento exige alguma preparação do anfitrião (aliás, a origem da palavra não é muito lisonjeira, troquemos para host). Mas como em alguns casos nem todos os equipamentos da casa se fazem presentes, vamos dar umas dicas de como receber os amigos sem que seja preciso dias de ensaios, pré-preparos, listas infinitas e o inevitável stress de uma super produção, até porque a ideia é de entretenimento, lazer e descontração.

Drinks

Caipirinhas

Prepare um baldinho com gelo. Corte limão, limão siciliano e separe algumas cerejas. Deixe os copos enfileirados, um socador, um copo com açúcar e colherinhas. Se tiver canudinhos, ou as breguíssimas sombrinhas coloridas, melhor ainda. Todo mundo curte. O álcool pode ser um bom Velho Barreiro. Algumas correntes afirmam que caipiroska é brega e caipirinha de cachaça é chique. Tendo a concordar, embora encare as duas lindamente.

Espumantes

Essa é a melhor época do ano pra se celebrar com bubbles. Tem muita coisa boa e com bom preço no mercado. Dá pra adotar um Lambrusco Dell Emilia, por exemplo. É um frisante doce italiano, bem gostosinho e pode ser barato. As garrafas são bem bonitas, aliás: transparentes e normalmente não têm o papel ao redor da rolha. Um bom espumante brasileiro também é uma aposta de responsa! Servir vinho brasileiro é uma atitude sustentável e estimula a economia local. Eu, particularmente, gosto bastante.

Vinhos

Continuando na linha dos nacionais, recomendo um Sauvignon Blanc ou um Chenin Blanc nacional que circula por aí (custa mais ou menos 15$). Tem também alguns chilenos como um certo Cabernet Sauvignon, que é delicioso e barato (12$).
Vale lembrar: Esse não é um post sobre vinhos ou harmonização, são apenas boas ideias pra se receber amigos. Se seus convidados forem entendidos do assunto é uma outra história. Prepare-se para um investimento maior ou avise-os da informalidade do serviço.
 

Outros

Indispensável: Cervejas do tipo leve, outras do tipo forte e aquela que é clássica-chique (em média 2$ cada garrafinha). Acho bom ter uma coca-cola, porque sempre tem alguém que pede e água mineral com gás (garrafa linda e de litro). Suco de caixinha também é legal.

Comidinhas

Doces

Acho imprescindível ter um docinho. Mesmo que não seja o grande foco. Diria pra fazer umas trufas (até no microondas poderia ser), mas se não rolar, sugiro que compre umas duas barrinhas de um bom chocolate amargo, bom mesmo, de origem, ou um clássico importado (vai custar uns 15$ cada, mas dá um valor agregado de uns 200$) pique grosseiramente. Acomode em um prato. Tem ótimos torrões de amendoim nos supermercados mais populares. Pique grosseiramente também e coloque ao lado do chocolate. (Custa uns 3$ cada um).

Amendoins de diversas cores e sabores também compõem uma boa travessa. Todo mundo adora e é bem barato. Frutas! O legal seria ter umas frutas vermelhas, mas não é época, então fica caro e difícil de encontrar boas peças. Tem muita cereja natural no mercado. Se você encontrar um saquinho por uns 5 reais, vale comprar. É legal também ter uns lindos cachos de uva e uns três pêssegos bem carnudos.

Salgados

Acho que seria bem legal comprar uma cartela de prosciutto e um melão fatiado e servir em pares o belíssimo Melone Prosciutto, tipo, uma fatia de melão enrolada em uma folha de prosciutto. É bem legal ter também uns dois ou três pães italianos, daqueles de casca dura mesmo e fatiar todos eles antes, não é legal deixar inteiro para os convidados se martirizarem com facas. O legal é dispor os pães em uma travessa grande, prato ou bandeja. Mas bem na hora de servir, pra não ressecar.

Você pode deixar umas bruschettas prontas, seria simples, só que seriam servidas frias, caso você ainda não tenha forno. Não faz mal, na verdade, porque é verão. Então faça assim: Corte umas fatias de pão mais grossas, corte um dente de alho ao meio (não reclame do cheiro, ele sai das mãos e o gostinho é muito sutil), esfregue esse dente de alho cortado no pão. Passe um fio de azeite de oliva e coloque a “marinada” em cima.

Marinada: Compre uns tomates italianos maduros ou tomates-cereja (tem ótimos no mercado e custam uns 4$). Se for o tomate italiano, corte em cubinhos pequenos, se for o cereja, corte em dois. Misture com mussarela de búfala picadinha e umas folhinhas de manjericão (mais ou menos 8$ a mussarela e 2$ o maço de manjericão). Regue com azeite de oliva, salpique um salzinho e deixe curtindo. Depois coloque sobre o pão italiano. Também na hora de servir. Se tiver forno, só aqueça os pães antes (já com alho e azeite).

Patês: Comprar um de fígado, que é bem gostoso; aqueles mais simplezinhos e um cream cheese que pode ser misturado com orégano e azeite de oliva. O azeite de oliva deve fica na mesa, pra comer só ele com pãozinho mesmo.

As torradinhas mini também são ótimas. Deixe um vidro de geléia bem bonito ao lado (a torradinha custa uns 4$ e a geléia custa aproximadamente 8$).

Queijos são indispensáveis: Recomendo o Brie (8$ a peça), que é popular, um provolone defumado e um parmesão argentino (são baratos, relativamente...uns 20$).

Você pode dispor os patês em um prato único.
Em outro prato, coloque os pães.
O outro pode ter os doces.
E um outro prato para castanhas (de caju, do Pará e amêndoas salgadinhas, amendoins etc).

E, não esqueça. As pessoas vêm até a sua casa pra ficar com você! Não pire se desdobrando entre uma versão da Amélia com Martha Stewart. Curta seus convidados, curta a comidinha e celebre seu cafofo!