GASTRONOMIA

Por Maria Izabel Gonçalves

Há poucos meses foi exibido no Brasil um episódio do reality show Top Chef (Sony) em que um dos concorrentes questiona a produção com uma pérola de pergunta: “Mas tem gastronomia no Brasil?”. O engraçadinho, que é antes de tudo um chef alienado, deve ter ficado pasmo ao ver a lista dos 50 melhores restaurantes do mundo, divulgada nessa segunda-feira pela Restaurant Magazine. O aclamado D.O.M., do brasileiro Alex Atala, galgou três posições e figura como 4º melhor. Feito notável para quem ainda busca a valorização de ingredientes regionais e fomenta uma cadeia produtiva sustentável e inteligente. Além da boa colocação no ranking geral, o D.O.M. fica com o título de melhor da América do Sul.

                                                                                                Divulgação

Apesar de festejar os 50 melhores, a lista divulga os nomes dos 100 restaurantes de destaque do planeta. E aí outros brasileiros brilham, para a felicidade dos comensais das bandas de cá: O Maní, da chef Helena Rizzo ocupa a 51ª posição (no ano passado estava em 74º) e a querida chef Roberta Sudbrack ostenta o 71º lugar com o restaurante que leva seu nome e vale dizer que ela marcou a estreia com louvor! Muitos fãs da gastronomia amorosa de Roberta comemoraram o feito através das plataformas de rede social.

                 Divulgação

O topo da lista continua a ser ocupado pelo Noma, da Dinamarca e à frente de Atala ainda estão os espanhóis El Celler de Can Roca e Mugaritz.  Mas para a próxima edição a torcida vai ser grande. Será que vai ter pódio?

A cerimônia de premiação aconteceu em Londres e a lista completa está no site da revista: www.theworlds50best.com/restaurant-magazine.